г. Мытищи, ул. Борисовка, д. 8
г. Мытищи, ул. Борисовка, д. 4

Что делать при отравлении съедобными и ложными опятами?

Опята – это народное название достаточно широкой группы грибов, которые относятся к разным семействам и родам. Они могут быть как съедобными, так и ядовитыми.

Как можно отравиться опятами? Каковы симптомы интоксикации? Может ли сформироваться после употребления съедобных грибов ботулизм? Об этом и многом другом вы прочитаете в нашей статье.

Как можно отравиться съедобными опятами?

Название опята является древнерусским обозначением широкой группы разнообразных грибов с преимущественным местом произрастания на живой либо же отмершей древесине. К подобной продукции относят как представителей классического рода Армиллария, так и «рядовку», а также съедобную «чешуйчатку».

Следует отметить, что даже абсолютно съедобные грибы могут спровоцировать в ряде случаев заражение организма. Отравление опятами возможно в следующих ситуациях:

Токсическое заражение гриба. Если опята произрастают на территориях с неблагополучной экологической обстановкой, то они могут быть заражены разнообразными токсинами, не природного, а техногенного происхождения,
Инфекция. В ряде случаев гриб может поддаваться инфицированию, например спорами бактерий, вызывающих ботулизм,
Несоблюдение правил приготовления и хранения. Если грибы были собраны очень поздно, хранятся в ненадлежащем месте, а также недостаточно термически обработаны, то это в совокупности может вызывать пищевое отравление различной природы.

Симптомы отравления

Симптомы отравления съедобными опятами не являются специфическими и в первую очередь зависят от основного фактора, которые вызвал интоксикацию. Исходя из вышеобозначенных причин, типичными проявлениями в данной ситуации могут выступать:

Боли в желудке. Как правило, имеют умеренный либо схваткообразный характер и обычно проявляется первыми,
Тошнота и рвота. Характерны при средних и тяжелых формах пищевого отравления съедобными опятами,
Метеоризм, диарея. Являются дополнительными симптомами системного диспепсического расстройства,
Иные проявления. Иногда диагностируется высокая температура, головокружение, общая слабость в организме, отсутствие аппетита. Очень редких случаях могут наблюдаться галлюцинации, бред, потери сознания. В последних вариантах симптомы преимущественно вторичны, вызваны сильным обезвоживанием при быстрой потере жидкости и иными, как внешними, так и внутренними факторами.

Поскольку даже опытные грибники могут ошибиться при сборе продукции, в случае появления симптомов отравления при употреблении съедобных опят желательно вызвать скорую помощь, специалисты которой квалифицированно оценят потенциальные риски для здоровья и возможно примут решение о госпитализации.

Первая помощь и лечение

В большинстве случаев, если конечно в съедобных опятах отсутствуют токсины ботулизма, интоксикация проходит легко или умеренно. Однако при значительном потреблении продукции возможны и тяжёлые формы отравления. Как было сказано выше, нужно вызвать домой скорую помощь, после чего приступить к следующим мероприятиям:

Промывание желудка. В домашних условиях рационально производить не позже, чем через час после употребления грибов. Пострадавший должен выпить 2 литра чистой воды и вызвать у себя рвоту. Процедура повторяется до тех пор, пока в рвотных массах не будут присутствовать частички пищи,
Прием энтеросорбентов. В качестве рационального дополнения можно употреблять активированный уголь в количестве не менее 8 таблеток за один присест,
Постельный режим. Больной укладывается в горизонтальное положение. Ему обеспечивается полный покой вплоть до приезда скорой помощи,
Контроль состояния. При достаточно тяжелой форме интоксикации человек может непроизвольно захлебываться рвотными массами, он иногда теряет сознание с западением языка. В этой ситуации необходимо оказать пострадавшему возможную помощь путем обеспечения постоянной проходимости дыхательных путей.

После приезда скорой помощи врачи осмотрят больного и примут решение о его возможной госпитализации в отделение больницы. Медицинская помощь общего характера в этой ситуации может включать в себя следующие действия:

Детоксикационная терапия. Назначаются преимущественно парентеральное введение физраствора, глюкозы, а также антидотов широкого спектра действия по типу Унитиола. В качестве дополнения проводится зондовое промывание желудка, сифонные клизмы,
Основное лечение. Применяется широкий спектр медикаментозных средств по жизненным показаниям и текущему состоянию пациента, от диуретиков, стероидов, антибиотиков до гепатопротекторов, сердечно-сосудистых лекарств и прочих препаратов по необходимости,
Восстановление. После окончания острого периода интоксикации больному назначается постельный режим, строгая диета, прием витаминно-минеральных комплексов, иных средств, методов в рамках стандартных протоколов лечения.

Отравление ложными опятами

Под термином «ложные опята», по аналогии с безопасными» собратьями», подразумевается несколько видов несъедобных грибов, внешне достаточно похожих на неядовитые аналоги. На территории современной России ложные опята представлены достаточно широко 5 разновидностями продукции.

В случае отравления ложными опятами первые признаки интоксикации проявляются уже спустя 30 минут после употребления.

Читайте также:

Первые признаки и помощь при отравлении грибами

Однако преимущественно они незначительны. Как правило, это неприятное ощущение в желудке, изжога, иногда метеоризм. Тошнота и рвота может наступить по истечении двух либо трех часов она сопровождается иными диспепсические расстройства чаще всего поносом, сильной болью в животе, общей слабостью организма.

Помимо этого в вышеописанной ситуации характерны головокружения, замедление пульса и скачками артериального давления. По всей поверхности тела выступает липкий холодный пот, значительно снижается уровень сахара в крови, артериальное давление продолжает падать.

При тяжелых формах интоксикации формируется сильное головокружение с приступообразной головной болью, цианоз кожи и слизистых оболочек, чередование двигательного возбуждения и заторможенности, галлюцинации и бред. Эти грозные признаки сопутствует также системному обезвоживанию. В случае наличия достаточно сильных токсинов в отдельных видов ложных опят иногда формируются желтушность кожных покровов, склер глаз, гепатомегалия и иные проявления острого токсического поражения печени.

При подозрении на отравление ложными опятами необходимо немедленно вызвать скорую помощь, после чего приступить к следующим мероприятиям:

Промывка желудка. Пострадавший должен выпить 2 литра слабого раствора марганцовки, после чего вызвать у себя искусственную рвоту путем надавливания на корень языка. Промывание повторяется до тех пор, пока рвотные массы не станут полностью чистыми, то есть в них отсутствуют частички пищи,
Прием абсорбентов. Данная группа лекарственных средств быстро и эффективно связывает оставшиеся в желудке токсины и безопасно выводит их. В качестве препаратов первого выбора можно использовать Энтеросгель, Полисорб, активированный уголь, Смекту либо любое другое лекарственное средство данной группы, имеющееся в наличии. Конкретная дозировка индивидуальна и рассчитывается по инструкции и разделу о пищевых отравлениях,
Борьба с обезвоживанием. В случае средних или тяжелых форм интоксикации зачастую человек очень быстро теряет жидкость. В данной ситуации после проведения промывания желудка желательно поить его слегка подсоленной водой небольшими порциями, но регулярно,
Контроль жизненных показателей. Человек перемещается в горизонтальное положение на бок, после чего его состояние постоянно контролируется вплоть до приезда бригады медиков. Тяжелые интоксикации характеризуются частыми потерями сознания, западением языка, захлебываниями рвотными массами, иногда остановкой сердцебиения и дыхания. Поэтому в случае утраты основных жизненных показателей у пострадавшего нужно немедленно переходить к ручной реанимации и осуществлять его до прибытия врачей.

Может ли у опят быть ботулизм?

Ботулизм в общем случае представляет себя с собой тяжелую токсическую инфекционную патологию, которая характеризуется системным поражением ЦНС. Оно формируется из-за активной выработки специфического ботулотоксина который продуцируется спорообразующей палочкой рода клостридий.

Поскольку преимущественной средой обитания патогенных бактерий является почва, то все типы грибов теоретически могут задержать как внутри себя, так и поверхности споры патогенной микрофлоры. Примечательной особенностью ботулизма является то, что потенциально опасный токсин вырабатывается только в особых условиях при отсутствии воздуха, присутствии достаточно высокой влажности, и температурном режиме около 35 градусов тепла.

На только что собранных грибах обозначенный выше патоген не присутствует (есть только споры). Однако если опята будут в дальнейшем законсервированы, без соблюдения всех правил безопасности, то существует вероятность заболеть ботулизмом.

Внешне определить патогенные бактерии и тем более нейротоксин практически невозможно. Вздутие крышки с консервированными грибами, помутнение жидкости являются характерными особенностями иных бактериальных инфекций, никак не связанных с основной опасной патологией.

Последствия интоксикации

При классическом пищевом отравлении съедобными опятами обычно не возникает никаких серьезных долгосрочных последствий. В случае же с несъедобными ядовитыми «собратьями» ситуация несколько иная. Потенциальные проблемы:

Читайте также:

Пищевые отравления

Системные патологии желудочно-кишечного тракта. На фоне токсического отравления возможно формирование ряда хронических заболеваний ЖКТ, от гастрита до дисбактериоза,
Сердечно-сосудистые заболевания. Тяжелые формы отравления влекут за собой нарушение ряда важных показателей организма, в том числе аритмию, иногда тахикардию, скачки артериального давления. При совокупности иных негативных факторов есть шансы на развитие патологий ССД в среднесрочной перспективе,
Поражение печени. При отравлениях ложными опятами в первую очередь может пострадать печень. В отдельных случаях фиксируется токсическое поражение органа с развитием печеночной недостаточности вплоть до стадии декомпенсации,
Прочее. Заболевания, патологи, синдромы, прочие негативные состояния, напрямую или косвенно связанные с самой интоксикацией, либо ее последствиями, в краткосрочной, среднесрочной или долгосрочной перспективе.

Частые вопросы

Какие первые действия следует предпринять при отравлении съедобными опятами?

При отравлении съедобными опятами необходимо немедленно вызвать скорую помощь и сообщить о симптомах отравления. Затем следует провести промывание желудка и начать дать пострадавшему активированный уголь для связывания токсинов.

Какие симптомы могут указывать на отравление ложными опятами?

Отравление ложными опятами может проявляться симптомами, такими как тошнота, рвота, животные боли, головная боль, галлюцинации и нарушение зрения. В случае подозрения на отравление ложными опятами, необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.